“阁下是厨师？”店小二小声问道，看着桌子上没怎么动过的食物，难不成面前这个年轻人是一名大厨？

“额……算是吧！”方白觉得一些拿手的家常菜应该没问题，随即点了点头。

“客官，酒楼也有专门的私人厨房，不过价格……五十块钱一个小时。”店小二咳嗽了一声道，这价格是酒楼定下的，他可做不了主。

“五十块……啊……咳咳，五十块就五十块吧！”方白心里猛然一疙瘩，但是看着旁边的店小二，这个面子不能丢。

这华夏人呐，吃亏就吃亏在死要面子……五十大洋。

方白觉得自己的心都在滴血。

随后方白便被带到了一个私人厨房里，不过这里的东西还是比较齐全的，菜刀什么的都还是有的，只是这锅……方白叹了口气，果然是煮东西的锅。

作为一个吃货小能手，方白也看出来了，这个世界的饮食水平应该处于煮东西的阶段，炒菜法还没有出现，更多的，应该说……很低级。

所谓的由俭入奢易由奢入俭难，吃惯了中华美食，再来吃这土著做的东西，如果不是生活所迫，方白觉得自己连烤面包都未必能吃下去。

看了看厨房里的食材……

大多数都是方白不认识的东西，唯一认识的东西，应该就是所谓的蛋了，唉，这下亏大了。

但是钱都交了，总不能浪费吧。

“小二！”方白走出了私人厨房的门。

“客官，何事？”店小二笑着问道。

“你们这里……可有冷饭？”方白询问道，这蛋炒饭，最好的就是隔夜饭，如果没有隔夜饭，可以用冰箱冷藏一两个小时，不过味道没有自然冷却的好。

“冷饭？”店小二愣了一下。

“就是隔夜饭，昨天的饭，有没有？”方白解释道。

“有吧……”店小二挠了挠头，这个饭一般来说基本上都是要倒掉的，但是既然面前的客官要的话，那就寻一些过来好了。

“帮我寻一些过来，谢谢！”方白道了声谢。

“不客气。”店小二摇了摇手，不过心里也在嘀咕，眼前这个人好生奇怪，隔夜饭又硬有难嚼，别人都喜欢吃热饭。

管他的，反正隔夜饭也不要钱……

各个地区的蛋炒饭味道都不相同，北方地区的蛋炒饭更多像是扬州炒饭，里面参杂着胡萝卜丁，玉米，黄瓜等。

而南方地区的蛋炒饭就属于原滋原味的蛋炒饭，但是由于口味的不同，所以这蛋炒饭的味道也是有区别的。

各有所长，方白还是喜欢做原滋原味的蛋炒饭，蛋本来就有自己的香味，放多了其他东西反而不好吃。

当店小二将一碗冷饭送来的时候，方白已经开始热锅了，虽然这锅不是很适合炒饭，但是条件有限，总不能委屈自己的肚子。

所谓的铁锅，应该被称为釜，铁锅在我国秦汉时期就已经出现了，但是那个时候并不用于炒菜，哪怕三国时期都多用于煮菜，一直到宋朝，炒菜才开始慢慢发展起来。

一想到自己的房子里面连厨具都没有，方白觉得自己还是将就一下算了。

这油要淌满整个锅底，受热均匀，将蛋打进去的时候，也好保证蛋花被热油包裹，同时也可以保证炒饭的时候，这饭不会粘锅。

而且这蛋炒饭得有一个很重要的要求，就是炒蛋的时候火一定要适中，这样的炒出来的蛋才会嫩，要求隔夜饭的原因也很简单，粒粒分明，将蛋炒完之后，迅速下饭，之后用大火迅速将饭炒热。

老厨子都知道这么一句话，想要炒出好吃的菜，火候必须要大，但是炒蛋火候一定不能太大。